De los 1.216 litros de agua estimados como necesarios para producir la pizza, tan sólo son 0,2 litros de este líquido los que se emplean directamente en la receta de la BBC para preparar la masa. Todo lo demás, corresponde al volumen de agua necesaria en Italia para la producción de la harina de trigo, los tomates y el queso.
En el caso de la salsa de tomate para la pizza, el trabajo considera que para producir un kilo de tomates en Italia se requiere de media 317 de agua , a la vez que se dejan 63 litros de agua gris contaminados por el uso de fertilizantes. A partir de aquí, los investigadores deducen que para la cantidad de tomate de esta pizza se usaría -o contaminaría- un total de 38 litros.
En una pizza margarita resulta que el 73% de la huella hídrica corresponde al queso: 890 litros. Esto es así por el agua requerida indirectamente para los cultivos con los que alimentar a los animales de los que procede la leche para la mozzarella, claro esta que de los 890 que cunsume una vaca no son solo para hacer el queso, tambien tenemos la carne lo que espulsa, la leche etc...
lunes, 31 de enero de 2011
HUELLA ECOLOGICA Y DESARROLLO SOSTENIBLE.
HUELLA ECOLOGICA:
La cantidad de superficie que una persona necesita para mantener su estilo de vida se llama huella ecológica, la superficie de la tierra suministra alimento, materia y energía. También recoge los desechos que generamos, como la basura o el dióxido de carbono.El sentido de la huella ecologica, es decirnos que tenemos un problema serio cuando la huella ecológica es mayor de lo que disponemos, conociendo cuánto se consume, qué se consume y de qué modo, se puede calcular la huella ecológica de una persona, de una organización, de una ciudad, de una región, de un país o de una actividad y gracias a la huella ecológica la persona o el país puede observar si está excediéndose, es decir, si utiliza más de lo que está disponible.
Para medir la huella ecologica se utiliza la mediad de hectarias, el calculo consiste en tomar las medidas que lo que se a utilizado en un lugar y transformarla en hecatrias.
Es imposible tener una huella cero. Las personas somos organismos vivos, necesitamos alimentos, agua, aire y espacio. A todas las especies les pasa lo mismo, es la huella de origen biologico.
Nuestro estilo de vida puede ser analizado según tres fuentes. Cada una de ellas tiene un efecto sobre la huella ecológica:
DESARROLLO SOSTENIBLE:
El desarrollo sostenible fue definido como "aquel que satisface las necesidades de la presente generación sin comprometer las necesidades de las futuras generaciones".La sostenibilidad Consiste en una visión a futuro que exige prevenir las consecuencias de las decisiones del presente. Implica pensar en los impactos de los procesos productivos y de los estilos de vida adoptados o a adoptar, a mediano y largo plazo. Busca el bienestar humano y mejorar la calidad de vida de la gente, sin destruir la base biofísica y los sistemas vitales de los que dependen las sociedades.
Principios de sostenibilidad:
La cantidad de superficie que una persona necesita para mantener su estilo de vida se llama huella ecológica, la superficie de la tierra suministra alimento, materia y energía. También recoge los desechos que generamos, como la basura o el dióxido de carbono.El sentido de la huella ecologica, es decirnos que tenemos un problema serio cuando la huella ecológica es mayor de lo que disponemos, conociendo cuánto se consume, qué se consume y de qué modo, se puede calcular la huella ecológica de una persona, de una organización, de una ciudad, de una región, de un país o de una actividad y gracias a la huella ecológica la persona o el país puede observar si está excediéndose, es decir, si utiliza más de lo que está disponible.
Para medir la huella ecologica se utiliza la mediad de hectarias, el calculo consiste en tomar las medidas que lo que se a utilizado en un lugar y transformarla en hecatrias.
Es imposible tener una huella cero. Las personas somos organismos vivos, necesitamos alimentos, agua, aire y espacio. A todas las especies les pasa lo mismo, es la huella de origen biologico.
Nuestro estilo de vida puede ser analizado según tres fuentes. Cada una de ellas tiene un efecto sobre la huella ecológica:
- Directa
- Indirecta
- Colectiva
DESARROLLO SOSTENIBLE:
El desarrollo sostenible fue definido como "aquel que satisface las necesidades de la presente generación sin comprometer las necesidades de las futuras generaciones".La sostenibilidad Consiste en una visión a futuro que exige prevenir las consecuencias de las decisiones del presente. Implica pensar en los impactos de los procesos productivos y de los estilos de vida adoptados o a adoptar, a mediano y largo plazo. Busca el bienestar humano y mejorar la calidad de vida de la gente, sin destruir la base biofísica y los sistemas vitales de los que dependen las sociedades.
Principios de sostenibilidad:
- El principio precautorio: El principio precautorio busca prevenir la utilización de no tecnologías de probable alto impacto negativo como puede ser la tecnología terminator o los organismos transgénicos que encierran el peligro de la contaminación biológica.
- El Principio de interdependencia e interconexión:Deriva de la premisa de que todo está conectado a todo, es decir que ni en la naturaleza ni en la sociedad hay fenómenos que operan de forma aislada o independiente.
- El Principio de eficiencia y mesura: Deriva de la premisa de que en la naturaleza no hay nada gratuito. Todo lo que aparentemente nos provee la naturaleza de forma gratuita como el oxígeno, significa millones de años de evolución.
- El Principio de integralidad:Proviene de la premisa de que Todo va a parar a algún lugar. Muchos de los productos de alto consumo en las sociedades industriales no son reciclables, o persisten por cientos de años en la naturaleza, como los plásticos y compuestos químicos que no sólo se acumulan en los bertederos de basura, sino que tambien llegan a las aguas, los suelos y el aire.
- El principio de equilibrio:La naturaleza se encuentra en permanente cambio y recomponiendo equilibrios dinámicos, pero cuando un elemento se pierde o disminuye mucho, puede ocurrir una ruptura que impida recomponer el equilibrio del ecosistema y, en consecuencia, producir su colapso.
- Mantenimiento o mejora del sistema ambiental por parte de la actividad económica, así como la calidad de vida de todos los ciudadanos
- Utilización de los recursos eficientemente, y promoción del reciclaje y la reutilización
- Desarrollo e implantación de tecnologías limpias
- Restauración de los ecosistemas dañados
- Promoción de la autosuficiencia regional
- Reconocimiento de la importancia de la naturaleza para el bienestar humano
- Planteamiento de las actividades humanas "dentro" de un sistema natural que tiene sus leyes, utilizando los recursos sin trastocar los mecanismos básicos del funcionamiento de la naturaleza.
jueves, 20 de enero de 2011
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